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        江小白金蓋52度測評:說好的永遠年輕,10年后江小白卻“食言”了

        2021-12-27 08:48  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

        幾年以前有酒友問:江小白好喝嗎?——酒評君的回答是:未必都喜歡。

        曾經定位年輕時尚的江小白,追求口感上清淡、氣味上清香、體驗上低刺激,這本無可厚非,但這種被年輕人喜歡的“年輕口感”,未必能夠討喜更大年齡范圍的消費人群。

        然而十年光陰,彈指一揮,從前那個懵懂孩童已經成長為翩翩少年,如今的江小白已經從一瓶簡單的青春小酒成長為一個多品類、多品牌、多元化發展的,集高粱育種、生態農業、技術研發、釀酒蒸餾、品牌管理、市場營銷為一體的全國性酒類品牌,而它的口感,也愈加成熟。

        如果現在再問:江小白真的好喝嗎?——酒評君的答案是:是的。江小白已經不再僅僅滿足于追求 “年輕口感”,它已經開始悄然變化,正努力從一瓶“部分人喜歡”的小酒,成長為一瓶“更多人喜歡”的好酒。今天測評的這款江小白金蓋52度便是證據。

        這款金蓋52度是江小白在十周年之際推出的“特別版”,其前身正是那款在2007年獲得國際烈酒大賽金獎的“江小白金獎青春500ML”。原本就是核心產品,如今又在第三代酒體技術的加持之下,采用本味釀造法釀造而成,可想而知,這款金蓋52度在江小白產品結構中的地位有多重要。

        它的瓶身設計繼續延續了江小白極簡、精致、有情懷的設計風格,相比之前的金獎青春版,這款金蓋52度線條更加簡潔細膩有質感,完全褪去了當年的稚氣;而挺拔的瓶肩和深藍色的酒標相比之前也更加穩重,散發出責任擔當和成熟理性的氣息。

        單從外觀設計上看,已經能夠感受到江小白的成長。當然,江小白的成長絕不僅僅是更換包裝這么簡單,口感的提升才是核心。

        金蓋52度的香氣非常具有辨識度,一開瓶就能感受到那種獨特的甘潤柔美的清香,不爆不沖,不散不淡,好似春天雨后濕潤的泥土,剛剛蘇醒卻活力十足。說其甘潤,是因為這種香氣帶有成熟水果的香,類似蘋果,汁濃味厚;說其柔美,是因為這種香氣并不像夏花那么熱烈和濃釅,而是涓涓細流,娓娓道來。既滿足了更多人對雅致香氣的追求,又避免了落入俗套,重香不重味。而這,也是很容易就能夠把金蓋52度與市面上大多數清香白酒區分開來的重要特征。

        如果說聞香是對金蓋52度的初體驗,那么品味則是對金蓋52度的深入感受。得益于江小白第三代酒體釀造技術本味釀造法,金蓋52度的酒體純凈且醇厚,仿佛被過濾過一樣,所有帶有棱角和令人不適的味道,都被統統被去除,只留下如綢緞般絲滑的青草香和奶油香,以及在舌尖、口腔和鼻腔次第展現的果香、棗香、蜜香和糧香,尤其是后口的回甜,爽凈自然,絕不肥膩,就像年少時初戀那般令人印象深刻且念念不忘。

        所謂本味釀造法,其實江小白對單一高粱固態釀酒潛力的極致追求。天然純糧,在凈水清蒸和石窖發酵之后自然老熟,自然生香,不添加任何人工色香味物質,講究天然純味,再輔以時光的沉淀和調酒師的雕琢,最大程度的挖掘高粱的原料香、釀造香和陳藏香。如此這般,才造就了金蓋52度果香清甜,糧香飽滿,口感溫潤,尾韻豐盈的品飲體驗。

        共同參與品鑒的酒評人和資深酒友這樣評價,“金蓋52度的口感如此圓潤細膩,真是太適合純飲了,稍微粗礪一點的配餐恐怕都會破壞這份美好。”還有人開玩笑說,“說好的永遠年輕,江小白卻‘食言’了,江小白現在的口感,明明就是為成熟男士和優雅女士準備的”。

        是的,現在的江小白已經不再單純地追求輕口味了,利口的同時,更具層次的口感和更多元化的口味,才是使其更大范圍的得到認可的原因。從這個角度講,江小白的確變得更好喝了。

          關鍵詞:江小白 測評  來源:酒評網主編  酒評君
          (責任編輯:程亞利)
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